MAD
& opskrifter
Mad der smager. Ikke mad der fotograferes godt.
Alkoholfrie drinks, der ikke smager af saft
Sober curious-bølgen har ramt danske barer. Her er syv opskrifter der smager som drinks, ikke som for sød børnesodavand.
01
Brownies: Den ene opskrift du skal kunne
02 Burgerboller: Den briocheteknik du skal kunne
03 Svamperisotto: Teknikken bag den cremede udgave
04 Mad-myter der ikke holder: Ti ting du kan droppe
05 Vaffeljernet kan mere end vafler: Fem overraskelser
06 Umami: Den femte smag og hvordan du bruger den
07 Chiagrød med skyr og havregryn: Opskriften der virker
08 Morgengrød: Syv varianter helt uden chiafrø
09 Maillard-reaktionen: Kemien bag alt der smager brunet